Petit déjeuner salé · 10 min · 436 kcal

Tartines avocat & œufs brouillés

Avec tomates cerises et piment d’Espelette.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 70 g de pain complet
• 100 g de œuf
• 50 g de avocat
• 3 g de huile d’olive
• 80 g de tomates cerises
• 5 g de citron (jus et zeste)
• 3 g de ciboulette
• 0.3 g de piment (espelette ou flocons)
• 0.5 g de sel
• 0.3 g de poivre noir

Préparation

1. Fais griller le pain. Écrase l’avocat à la fourchette avec le citron, le sel et le poivre.
2. Bats les œufs. Fais chauffer l’huile à feu doux et verse-les en remuant sans arrêt avec une spatule.
3. Retire la poêle du feu quand les œufs sont encore un peu baveux : ils finissent de cuire seuls et restent crémeux.
4. Tartine l’avocat, dépose les œufs, les tomates cerises coupées en deux, la ciboulette et une pincée de piment.

Pourquoi ces choix

• Un petit déjeuner salé : plus de protéines et moins de sucre, utile si tu as souvent faim vers 10 h.
• Œufs : des protéines de très bonne qualité, de la vitamine D et de la choline.
• Avocat : des graisses mono-insaturées (comme l’huile d’olive) et des fibres ; il remplace le beurre.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.