Grèce · 30 min · 597 kcal

Souvlaki de poulet

Name: Souvlaki de poulet
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Grèce
Ingredients: 120 g de blanc de poulet; 65 g de pain pita complet; 100 g de pommes de terre grenaille (rôties à l’origan et au citron); 80 g de yaourt grec 2 % (tzatziki); 100 g de concombre; 100 g de tomates; 30 g de oignon rouge; 10 g de olives vertes; 8 g de huile d’olive; 15 g de citron (jus et zeste); 4 g de ail; 1 g de origan séché; 3 g de aneth frais; 0.4 g de sel; 0.3 g de poivre noir

Avec pita grillée, pommes de terre rôties au citron, salade de tomates, concombre, oignon rouge et olives. Sauce : Tzatziki maison.

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Ingrédients (1 portion de référence)

120 g de blanc de poulet
65 g de pain pita complet
100 g de pommes de terre grenaille (rôties à l’origan et au citron)
80 g de yaourt grec 2 % (tzatziki)
100 g de concombre
100 g de tomates
30 g de oignon rouge
10 g de olives vertes
8 g de huile d’olive
15 g de citron (jus et zeste)
4 g de ail
1 g de origan séché
3 g de aneth frais
0.4 g de sel
0.3 g de poivre noir

Préparation

Coupe le poulet en cubes de 3 cm et mélange-le avec un trait de citron, la moitié de l’ail râpé, les deux tiers de l’origan, le poivre et un tiers de l’huile. Laisse mariner au moins 15 min (ou la veille, au frigo).
Coupe les pommes de terre en quartiers, mélange-les avec un tiers de l’huile, le reste d’origan et le sel, et rôtis-les 25 min à 210 °C. Arrose-les d’un trait de citron à la sortie du four.
Tzatziki : râpe la moitié du concombre, presse-le fort dans tes mains pour retirer l’eau, puis mélange-le avec le yaourt, le reste d’ail et l’aneth ciselé.
Enfile le poulet sur des brochettes et grille-les 8 à 10 min dans une poêle-gril bien chaude (ou au barbecue) en les tournant : dorées dehors, juteuses dedans. Réchauffe la pita 1 min dans la poêle.
Salade de village : tomates en quartiers, reste du concombre, oignon rouge en lamelles, olives et le reste d’huile. Sers avec les brochettes, la pita et le tzatziki.

Pourquoi ces choix

Blanc de poulet : ≈ 28 g de protéines pour 120 g, très peu de gras ; la marinade citron-origan le parfume sans calories.
Tzatziki au yaourt grec à la place d’une sauce à la mayonnaise : des protéines en plus et bien moins de gras.
Pas de frites dans la pita ni de feta en plus : la pita et les olives apportent déjà du sel, on n’en ajoute qu’une pincée.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.