France · végétarien · 35 min · 571 kcal

Soupe carottes-lentilles corail & tartines

Avec tartines de pain complet grillé.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 60 g de lentilles corail
• 250 g de carottes
• 60 g d’oignon
• 25 g de crème fraîche légère 15 % (au moment de servir)
• 70 g de pain complet
• 1 g de cumin
• 5 g d’huile d’olive
• 1 g de sel

Préparation

1. Fais revenir l’oignon émincé 3 min dans l’huile, puis le cumin 30 s.
2. Ajoute les carottes en rondelles, les lentilles rincées, 600 ml d’eau et le sel. Porte à ébullition et laisse cuire 20 min à couvert : les lentilles corail se défont et épaississent la soupe.
3. Mixe jusqu’à ce que la soupe soit lisse, en rallongeant d’un peu d’eau si elle est trop épaisse.
4. Sers avec un filet de crème et les tartines de pain complet grillé.
5. À emporter : bien chaude dans un thermos, la crème dans un petit pot à part.

Pourquoi ces choix

• Lentilles corail : 14 g de protéines pour 60 g, et elles cuisent en 20 min, sans trempage.
• Carottes : beaucoup de bêta-carotène (provitamine A), mieux absorbé grâce à la crème et à l’huile.
• Près de 20 g de fibres dans le repas : une soupe qui tient au corps jusqu’au repas suivant.
• 25 g de crème à 15 % : l’onctuosité d’un velouté pour 4 g de gras.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.