Afrique du Nord et Moyen-Orient · 25 min · 438 kcal

Shakshuka

Avec œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, pain pour saucer. Sauce : Sauce tomate au cumin et paprika.

Planifier mes repas dans 3D Academy

Ingrédients (1 portion de référence)

• 100 g de œuf
• 150 g de coulis de tomate (passata)
• 80 g de poivron rouge
• 40 g de oignon
• 6 g de huile d’olive
• 60 g de pain complet
• 4 g de ail
• 1 g de cumin
• 1 g de paprika fumé
• 0.3 g de piment (espelette ou flocons)
• 5 g de coriandre fraîche
• 0.5 g de sel
• 0.3 g de poivre noir

Préparation

1. Fais revenir l’oignon et le poivron émincés 6 min dans l’huile. Ajoute l’ail, le cumin, le paprika et le piment : 1 min en remuant pour réveiller les épices.
2. Verse le coulis, sale légèrement et laisse épaissir 5 min à feu doux.
3. Creuse des puits avec une cuillère et casse un œuf dans chacun. Couvre et laisse cuire 5 à 6 min : le blanc doit être pris, le jaune encore coulant.
4. Parsème de coriandre, poivre, et sers avec le pain grillé pour saucer.

Pourquoi ces choix

• Des légumes dès le matin (ou au dîner) : poivron et tomate apportent vitamine C et lycopène.
• Œufs : protéines complètes, prêts en quelques minutes.
• Les épices font tout le goût : cumin, paprika et piment remplacent une sauce grasse.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.