France · 35 min · 535 kcal

Saumon rôti au fenouil

Avec écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive. Sauce : Sauce yaourt-aneth-citron.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 120 g de pavé de saumon
• 200 g de pommes de terre grenaille
• 150 g de fenouil
• 6 g de huile d’olive
• 50 g de yaourt grec 2 %
• 3 g de aneth frais
• 10 g de citron (jus et zeste)
• 1 g de sel
• 0.5 g de poivre noir

Préparation

1. Cuis les pommes de terre 20 min à l’eau (la pointe d’un couteau doit s’enfoncer sans résistance).
2. Émince le fenouil, mélange-le avec la moitié de l’huile, sel et poivre, et rôtis-le 15 min à 200 °C. Pose le saumon dessus et prolonge de 10 à 12 min.
3. Écrase grossièrement les pommes de terre à la fourchette avec le reste d’huile, sel et poivre.
4. Sauce : yaourt, aneth ciselé, zeste et jus de citron.

Pourquoi ces choix

• Saumon : les oméga-3 du poisson gras, à manger une fois par semaine.
• Écrasé à l’huile d’olive plutôt qu’une purée au beurre et à la crème : même plaisir, de meilleures graisses.
• Fenouil rôti : il devient fondant et légèrement sucré ; riche en fibres et en potassium.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.