Nice · à emporter · 20 min · 529 kcal

Salade façon niçoise

Name: Salade façon niçoise
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Nice · à emporter
Ingredients: 100 g de thon au naturel; 50 g de œuf; 50 g de quinoa; 100 g de haricots verts; 100 g de tomates; 20 g de oignon rouge; 10 g de huile d’olive; 5 g de moutarde de dijon; 8 g de vinaigre de cidre; 4 g de basilic frais; 0.3 g de sel; 0.3 g de poivre noir

Avec thon, quinoa, œuf, haricots verts et tomates. Sauce : Vinaigrette moutarde maison.

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Ingrédients (1 portion de référence)

100 g de thon au naturel
50 g de œuf
50 g de quinoa
100 g de haricots verts
100 g de tomates
20 g de oignon rouge
10 g de huile d’olive
5 g de moutarde de dijon
8 g de vinaigre de cidre
4 g de basilic frais
0.3 g de sel
0.3 g de poivre noir

Préparation

Cuis le quinoa 12 min, égoutte-le et laisse-le refroidir.
Œuf dur : 9 min dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide.
Cuis les haricots verts 8 min à la vapeur, puis passe-les sous l’eau froide : ils restent verts et croquants.
Vinaigrette : fouette la moutarde, le vinaigre et le sel, puis ajoute l’huile en filet en fouettant (elle s’émulsionne) et le poivre.
Assemble le quinoa, les haricots verts, les tomates, l’oignon rouge émincé, le thon émietté et l’œuf en quartiers. Arrose de vinaigrette au dernier moment.

Pourquoi ces choix

Thon au naturel : très riche en protéines, pratique et peu cher ; le thon à l’huile est nettement plus calorique. Alterne avec d’autres poissons.
Inspirée de la niçoise : œuf, haricots verts et tomates, un classique équilibré.
Vinaigrette maison : 1 part de vinaigre pour 2 à 3 d’huile, la moutarde lie le tout. Celles du commerce contiennent souvent du sucre et plus de sel.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.