France · 20 min · 621 kcal

Salade de riz au thon

Avec tomate, maïs, poivron et œuf dur. Sauce : Vinaigrette huile d’olive-vinaigre.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 100 g de thon au naturel
• 70 g de riz basmati
• 100 g de tomates
• 60 g de maïs doux en conserve
• 60 g de poivron rouge
• 50 g d’œuf (dur)
• 10 g d’huile d’olive
• 8 g de vinaigre de cidre
• 4 g de persil plat
• 0,5 g de sel (dans l’eau du riz)

Préparation

1. Cuis le riz 10 à 12 min dans un grand volume d’eau bouillante salée, égoutte-le et passe-le sous l’eau froide : les grains ne collent pas.
2. En même temps, cuis l’œuf 10 min dans l’eau bouillante, refroidis-le et écale-le.
3. Coupe la tomate et le poivron en dés, égoutte le maïs et le thon.
4. Fouette l’huile et le vinaigre, puis mélange avec le riz, les légumes, le thon émietté et le persil ciselé. Ajoute l’œuf en quartiers.
5. À emporter : au frais, dans une boîte fermée, et à manger dans les 2 jours ; le riz cuit ne doit pas rester à température ambiante.

Pourquoi ces choix

• Thon et œuf : 32 g de protéines ; une salade qui fait un vrai repas, pas seulement une entrée.
• Une salade de placard : riz, thon et maïs en conserve, plus deux légumes frais.
• Riz refroidi : une partie de son amidon devient « résistant » et se comporte comme une fibre.
• Le thon est un grand prédateur qui concentre le mercure : alterne avec d’autres poissons dans la semaine.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.