Grèce · végétarien · 10 min · 542 kcal

Salade grecque aux haricots blancs & feta

Avec tomate, concombre, poivron, oignon rouge et pain complet. Sauce : Sauce yaourt-origan.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 180 g de haricots blancs en conserve (rincés)
• 100 g de yaourt grec 2 % (dans la sauce)
• 20 g de feta
• 40 g de pain complet
• 150 g de tomates
• 100 g de concombre
• 50 g de poivron rouge
• 25 g de oignon rouge
• 8 g de huile d’olive
• 1 g de origan séché
• 5 g de vinaigre de vin rouge
• 5 g de citron (jus et zeste)
• 0.3 g de poivre noir

Préparation

1. Rince et égoutte les haricots blancs : ils perdent une partie du sel de la conserve.
2. Coupe la tomate, le concombre et le poivron en gros dés, émince l’oignon rouge.
3. Sauce : fouette le yaourt avec l’huile, le vinaigre, le citron, l’origan et le poivre. Pas de sel : la feta en apporte.
4. Mélange les haricots et les légumes avec la sauce, émiette la feta par-dessus et sers avec le pain grillé.
5. À emporter : elle se garde 1 jour au frigo ; ajoute la sauce au moment de manger.

Pourquoi ces choix

• Haricots blancs et yaourt grec : ≈ 22 g de protéines à eux deux, et 12 g de fibres pour les haricots.
• Une horiatiki (la salade grecque des tavernes) devenue un vrai repas : les haricots la rendent rassasiante.
• Feta dosée à 20 g : tout son goût, sans dépasser le repère de sel de la journée.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.