Collation du soir · 30 min · 251 kcal

Riz au lait à la cannelle

Avec enrichi au skyr, amandes concassées.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 20 g de riz rond (arborio, sushi, paella)
• 180 g de lait demi-écrémé
• 80 g de skyr nature (incorporé une fois tiède)
• 5 g de amandes
• 5 g de miel
• 0.5 g de cannelle

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, porte le lait à frémissement avec la cannelle, puis ajoute le riz rond sans le rincer : son amidon rend le riz au lait crémeux.
2. Laisse cuire 25 à 30 min à feu très doux, à découvert, en remuant souvent pour que ça n’attache pas : le riz doit être tendre et le lait presque absorbé.
3. Hors du feu, ajoute le miel et laisse tiédir 10 min, puis incorpore le skyr (pas avant : trop chaud, il grainerait).
4. Sers tiède ou froid, parsemé d’amandes concassées. Il se garde 3 jours au frigo : prépare directement 3 ou 4 portions.

Pourquoi ces choix

• Le skyr ajouté à la fin double les protéines du dessert (≈ 17 g) ; le lait apporte aussi du calcium.
• Environ 5 fois moins de sucre ajouté qu’un riz au lait classique, souvent sucré à 20 à 25 g par part.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.