3D Academy
Mexique · végétarien · 15 min · 644 kcal
Quesadillas haricots noirs & maïs
Avec tortillas de maïs, mozzarella, avocat. Sauce : Salsa fresca et crème de yaourt au citron vert.
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Ingrédients (1 portion de référence)
- 75 g de tortilla de maïs
- 150 g de haricots noirs en conserve
- 50 g de mozzarella light
- 50 g de yaourt grec 2 %
- 50 g de maïs doux en conserve
- 60 g de poivron rouge
- 100 g de tomates (salsa)
- 20 g de oignon rouge
- 40 g de avocat
- 3 g de huile de colza
- 1 g de cumin
- 1 g de paprika fumé
- 10 g de citron vert (jus)
- 5 g de coriandre fraîche
- 0.3 g de piment (espelette ou flocons)
- 0.3 g de sel
Préparation
- Écrase les haricots noirs rincés à la fourchette avec le cumin et le paprika.
- Salsa fresca : la tomate, l’oignon rouge et la coriandre hachés, avec la moitié du citron vert, le piment et le sel. Mélange le yaourt avec le reste du citron vert.
- Tartine la moitié de chaque tortilla de haricots, ajoute le maïs, le poivron en petits dés et la mozzarella, puis replie.
- Dore les quesadillas 2 à 3 min par face dans une poêle à peine huilée, jusqu’à ce que le fromage file.
- Sers avec la salsa, l’avocat en lamelles et la crème de yaourt.
Pourquoi ces choix
- Haricots noirs et mozzarella : protéines végétales et animales réunies, ≈ 21 g à eux deux.
- Tortillas de maïs : naturellement sans gluten, peu salées, et plus parfumées que celles de blé.
- Salsa fraîche et avocat : de la vitamine C et de bonnes graisses, à la place de la crème aigre.
Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.