France · 40 min · 546 kcal · Spécial course : après la course

Poulet rôti, grenailles & haricots verts

Avec pommes de terre grenaille rôties au thym et haricots verts à l’ail. Sauce : Jus de rôti déglacé à l’eau, sans beurre.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 140 g de blanc de poulet
• 300 g de pommes de terre grenaille (avec la peau)
• 150 g de haricots verts
• 10 g d’huile d’olive
• 5 g d’ail (en chemise)
• 0,5 g de thym séché
• 1 g de sel

Préparation

1. Préchauffe le four à 210 °C. Coupe les grenailles en deux sans les éplucher et mélange-les sur la plaque avec les deux tiers de l’huile, le thym, les gousses d’ail entières et la moitié du sel. Enfourne 15 min.
2. Frotte le poulet avec le reste d’huile et de sel, pose-le au milieu des pommes de terre et remets au four 20 à 22 min : il est cuit quand le jus qui sort au cœur est clair (74 °C au thermomètre).
3. Pendant ce temps, cuis les haricots verts 8 min à l’eau bouillante ou 10 min à la vapeur : ils restent un peu croquants.
4. Laisse reposer le poulet 5 min sous une feuille d’aluminium avant de le trancher. Écrase l’ail rôti sur les haricots et verse 2 c. à soupe d’eau chaude sur la plaque pour décoller les sucs : c’est le jus.
5. À emporter : poulet, grenailles et haricots dans la même boîte, 1 min 30 au micro-ondes.

Pourquoi ces choix

• Blanc de poulet sans la peau : 33 g de protéines pour 140 g, avec 3 g de gras seulement.
• Grenailles cuites avec leur peau : des féculents rassasiants, du potassium, et plus de fibres que des pommes de terre épluchées.
• Haricots verts : 150 g de légumes pour moins de 50 kcal, et 11 g de fibres dans l’assiette avec les grenailles.
• Une seule plaque au four et 10 g d’huile pour tout le plat : le poulet rôti du dimanche, sans la peau grasse ni le beurre.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.