Maroc · 20 min · 572 kcal

Poulet chermoula & semoule

Avec courgette sautée et carottes râpées à la cannelle. Sauce : Chermoula (coriandre, persil, ail, cumin, citron).

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 130 g de blanc de poulet
• 70 g de semoule complète
• 120 g de carottes (râpées)
• 100 g de courgette
• 10 g de huile d’olive
• 10 g de coriandre fraîche
• 8 g de persil plat
• 4 g de ail
• 2 g de cumin
• 1.5 g de paprika fumé
• 15 g de citron (jus et zeste)
• 0.3 g de cannelle
• 0.8 g de sel
• 0.3 g de poivre noir

Préparation

1. Chermoula : hache finement la coriandre, le persil et l’ail, puis mélange-les avec le cumin, le paprika, le jus de citron, la moitié de l’huile, le sel et le poivre.
2. Coupe le poulet en lanières et enrobe-le de la moitié de la chermoula ; le reste servira de sauce.
3. Semoule : verse dessus le même volume d’eau bouillante, couvre 5 min, puis égrène-la à la fourchette.
4. Saisis le poulet 5 à 6 min dans une poêle chaude avec un filet d’huile, en ajoutant la courgette en demi-rondelles à mi-cuisson.
5. Carottes râpées : un trait de citron, la cannelle et le reste d’huile. Sers le poulet sur la semoule, nappé du reste de chermoula.

Pourquoi ces choix

• Chermoula : la marinade marocaine aux herbes et aux épices ; elle parfume le poulet en quelques minutes, sans crème ni cube de bouillon.
• Semoule complète : prête en 5 minutes sans cuisson, avec plus de fibres que la blanche.
• Carottes crues à la cannelle : du bêta-carotène et la fraîcheur des salades marocaines.
• À emporter : tout se mange tiède ou froid ; garde les carottes dans un compartiment à part.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.