France (Pays basque) · 40 min · 611 kcal

Poulet basquaise & riz

Avec riz basmati. Sauce : Piperade : poivrons, tomate, oignon et piment d’Espelette.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 130 g de blanc de poulet
• 75 g de riz basmati
• 150 g de poivron rouge (rouge et vert si tu as)
• 150 g de coulis de tomate (passata)
• 60 g d’oignon
• 8 g d’huile d’olive
• 5 g d’ail
• 1 g de paprika fumé
• 0,5 g de piment (d’Espelette)
• 1 g de sel

Préparation

1. Coupe le poulet en gros morceaux et fais-le dorer 5 min dans la moitié de l’huile, dans une cocotte. Réserve-le.
2. Dans la même cocotte, avec le reste d’huile, fais fondre l’oignon émincé et les poivrons en lanières 8 min à feu moyen. Ajoute l’ail, le paprika et le piment 30 s.
3. Verse le coulis et le sel, remets le poulet, couvre et laisse mijoter 20 min à feu doux.
4. Pendant ce temps, cuis le riz 10 à 12 min dans deux fois son volume d’eau.
5. À emporter ou en batch : le plat se garde 4 jours au frigo et se congèle très bien ; il est même meilleur réchauffé.

Pourquoi ces choix

• Blanc de poulet : 31 g de protéines pour 130 g et presque pas de gras ; le plat entier reste à 18 % de lipides.
• Poivrons : 150 g couvrent largement la vitamine C de la journée, et la cuisson douce les rend plus digestes.
• Piment d’Espelette et paprika : du goût sans sel supplémentaire, et un piment qui reste doux.
• Un mijoté de batch qui se congèle sans perdre sa texture.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.