France · végétarien · 15 min · 466 kcal

Pain perdu aux fruits rouges

Avec fromage blanc à la cannelle et coulis de fruits rouges chauds.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 60 g de pain complet (de la veille, c’est mieux)
• 50 g de œuf
• 80 g de lait demi-écrémé
• 150 g de fromage blanc 0 %
• 100 g de fruits rouges surgelés
• 3 g de huile de colza
• 8 g de amandes (effilées)
• 0.5 g de cannelle
• 6 g de miel

Préparation

1. Dans une assiette creuse, bats l’œuf avec le lait et la moitié de la cannelle. Trempe les tranches de pain 20 à 30 s de chaque côté : elles doivent s’imbiber sans se défaire (le pain rassis tient mieux).
2. Étale l’huile à l’essuie-tout dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, et dore les tranches 2 à 3 min de chaque côté.
3. Coulis : réchauffe les fruits rouges 1 à 2 min au micro-ondes avec le miel, puis écrase-les légèrement à la fourchette.
4. Fais griller les amandes 1 à 2 min à sec dans la poêle encore chaude. Mélange le fromage blanc avec le reste de cannelle.
5. Sers le pain perdu chaud avec le fromage blanc, le coulis et les amandes.

Pourquoi ces choix

• Sans beurre ni sucre dans l’appareil : 3 g d’huile pour dorer, et ce sont les fruits rouges et un filet de miel qui sucrent.
• Fromage blanc, œuf et pain complet : ≈ 28 g de protéines au total, dont ≈ 11 g pour le fromage blanc, presque sans gras.
• Pain complet et fruits rouges : près de 10 g de fibres, là où une brioche n’en apporte presque pas.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.