France · végétarien · 10 min · 422 kcal

Œufs à la coque & mouillettes

Avec mouillettes de pain complet au fromage frais et deux kiwis.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 100 g d’œuf
• 70 g de pain complet (en mouillettes)
• 10 g de fromage frais à tartiner (à la place du beurre)
• 150 g de kiwi (pour finir)
• 0,3 g de sel

Préparation

1. Sors les œufs du frigo 10 min avant, ou passe-les sous l’eau tiède : froids, ils risquent de se fendre dans l’eau bouillante.
2. Porte une petite casserole d’eau à ébullition. Dépose les œufs avec une cuillère et compte 3 min (œufs moyens) : le blanc est pris, le jaune reste coulant.
3. Pendant la cuisson, grille le pain et coupe-le en bâtonnets. Tartine-les d’une fine couche de fromage frais.
4. Pose les œufs dans des coquetiers, décalotte-les au couteau, sale légèrement le jaune et trempe les mouillettes. Les kiwis pour finir.

Pourquoi ces choix

• Deux œufs : ≈ 13 g de protéines complètes, de la vitamine D et de la vitamine B12 ; ≈ 21 g de protéines pour l’assiette entière.
• Fromage frais en fine couche à la place du beurre : plus de trois fois moins gras, pour le même moelleux.
• Pain complet : ≈ 5 g de fibres pour 70 g, et des glucides qui tiennent mieux que le pain blanc.
• Kiwis : 150 g couvrent la vitamine C de la journée.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.