3D Academy
Inde · végétarien · 20 min · 647 kcal
Khichdi express
Avec riz et lentilles corail aux épices, petits pois, épinards et tomate. Sauce : Raïta concombre-menthe.
Planifier mes repas dans 3D Academy
Ingrédients (1 portion de référence)
- 60 g de lentilles corail
- 50 g de riz basmati
- 120 g de yaourt grec 2 % (raïta)
- 80 g de pousses d’épinards
- 60 g de petits pois
- 80 g de tomates
- 60 g de concombre (raïta)
- 8 g de huile de colza
- 1.5 g de cumin
- 1 g de curcuma
- 5 g de gingembre frais
- 3 g de ail
- 10 g de citron (jus et zeste)
- 5 g de coriandre fraîche
- 3 g de menthe fraîche
- 0.8 g de sel
Préparation
- Rince ensemble le riz et les lentilles corail jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.
- Dans une casserole, fais crépiter le cumin 30 s dans l’huile, puis ajoute l’ail et le gingembre râpés, le curcuma et la tomate en dés : 2 min.
- Ajoute le riz, les lentilles et 3 fois leur volume d’eau. Couvre et laisse cuire 12 à 14 min à feu doux en remuant de temps en temps : le khichdi doit être moelleux, comme un risotto. Ajoute les petits pois et les épinards les 3 dernières minutes, puis le sel.
- Raïta : mélange le yaourt avec le concombre râpé, la menthe et une pincée de cumin. Sers le khichdi avec la coriandre, un trait de citron et la raïta.
Pourquoi ces choix
- Le khichdi est le plat réconfort de l’Inde : riz et lentilles cuits ensemble, dans une seule casserole.
- Riz et lentilles se complètent : ensemble, ils apportent tous les acides aminés essentiels, comme une protéine animale.
- La raïta rafraîchit les épices et complète les protéines du plat.
- À emporter : il se réchauffe très bien ; ajoute une cuillère d’eau avant de passer la boîte au micro-ondes.
Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.