3D Academy
Italie · végétarien · 30 min · 595 kcal
Gnocchi alla sorrentina
Avec gratinés au four, sauce tomate-basilic, mozzarella fondante, roquette, poire en dessert. Sauce : Sauce tomate à l’ail et au basilic.
Planifier mes repas dans 3D Academy
Ingrédients (1 portion de référence)
- 120 g de gnocchi de pomme de terre
- 150 g de poire (en dessert)
- 110 g de mozzarella light
- 7 g de huile d’olive
- 175 g de coulis de tomate (passata)
- 100 g de courgette
- 40 g de roquette
- 4 g de ail
- 6 g de basilic frais
- 0.3 g de origan séché
- 0.3 g de poivre noir
Préparation
- Préchauffe le four à 220 °C. Fais chauffer l’ail émincé dans la moitié de l’huile 1 min à feu doux, sans le laisser colorer. Ajoute le coulis, l’origan et la moitié du basilic : 10 min à petits bouillons, la sauce épaissit.
- Pendant ce temps, fais sauter la courgette en dés 4 min à feu vif dans le reste d’huile.
- Plonge les gnocchi dans une grande casserole d’eau bouillante, sans sel (ils le sont déjà), et retire-les à l’écumoire dès qu’ils remontent à la surface, au bout de 2 min environ.
- Mélange les gnocchi, la courgette et la sauce dans un plat à gratin, répartis la mozzarella en morceaux et enfourne 8 à 10 min : elle doit fondre et dorer par endroits.
- Parsème du reste de basilic, poivre, et sers avec la roquette. La poire se mange en dessert.
Pourquoi ces choix
- Mozzarella light : 19 g de protéines pour 100 g et environ deux fois moins de gras qu’une mozzarella classique.
- Ni sel ni parmesan ajoutés : les gnocchi du commerce (environ 1 g de sel pour 100 g) et la mozzarella sont déjà salés. La poire en dessert complète les glucides sans ajouter de sel, même quand la portion grandit.
- Sauce tomate cuite avec un peu d’huile d’olive : le lycopène de la tomate est mieux absorbé que dans la tomate crue.
- Courgette et roquette : du volume et des fibres dans un plat surtout féculent.
Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.