Espagne (Andalousie) · 15 min · 537 kcal

Gambas al ajillo

Avec salade de poivron grillé, tomate et oignon, pain complet pour saucer. Sauce : Huile d’olive à l’ail, au piment et au persil.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 180 g de crevettes décortiquées
• 70 g de pain complet (pour saucer)
• 120 g de poivron rouge
• 100 g de tomates
• 40 g de salade verte
• 20 g de oignon rouge
• 14 g de huile d’olive
• 8 g de ail
• 0.5 g de piment (espelette ou flocons)
• 1 g de paprika fumé
• 6 g de persil plat
• 10 g de citron (jus et zeste)
• 5 g de vinaigre de vin rouge
• 0.3 g de sel

Préparation

1. Coupe le poivron en lanières et fais-les griller 6 min dans une poêle bien chaude avec un tiers de l’huile : elles doivent être tendres et marquées.
2. Ensalada : la tomate en quartiers, la salade, l’oignon rouge émincé et le poivron grillé, avec le vinaigre et le sel.
3. Dans une petite poêle, chauffe doucement le reste de l’huile avec l’ail en lamelles et le piment pendant 2 min : l’ail doit à peine dorer (bruni, il deviendrait amer).
4. Monte le feu, ajoute les crevettes (décongelées et bien séchées) et le paprika : 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient roses. Coupe le feu, ajoute le persil et un trait de citron.
5. Sers tout de suite, avec le pain grillé pour saucer l’huile parfumée.

Pourquoi ces choix

• Crevettes : 19 g de protéines pour 100 g et presque pas de graisses ; surgelées, elles se gardent des mois et cuisent en 3 minutes.
• L’ail et le piment parfument l’huile d’olive : peu d’huile suffit, et le pain la récupère jusqu’à la dernière goutte.
• Poivron grillé et tomate crue : plus que tes besoins du jour en vitamine C.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.