France · 25 min · 604 kcal

Dinde à la crème & champignons, riz

Avec riz basmati et haricots verts. Sauce : Crème légère à la moutarde.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 130 g d’escalope de dinde
• 75 g de riz basmati
• 150 g de champignons de Paris
• 40 g de crème fraîche légère 15 %
• 40 g d’oignon
• 120 g de haricots verts
• 5 g d’huile de colza
• 5 g de moutarde de Dijon
• 3 g de persil plat
• 0,6 g de sel

Préparation

1. Lance la cuisson du riz, 10 à 12 min dans deux fois son volume d’eau, et celle des haricots verts, 8 min à l’eau bouillante ou à la vapeur.
2. Coupe la dinde en lanières et fais-la dorer 4 min à feu vif dans l’huile. Réserve-la.
3. Dans la même poêle, fais revenir l’oignon et les champignons émincés 6 min, jusqu’à ce que leur eau s’évapore.
4. Baisse le feu, ajoute la crème, la moutarde, le sel et 3 c. à soupe d’eau, puis remets la dinde 2 min, sans faire bouillir. Parsème de persil.

Pourquoi ces choix

• Escalope de dinde : 31 g de protéines pour 130 g et à peine 2 g de gras ; 46 g de protéines pour tout le repas.
• 40 g de crème à 15 % et un peu de moutarde suffisent pour une sauce nappante : 6 g de gras, la moitié de ce qu’apporterait de la crème entière.
• Champignons et haricots verts : 270 g de légumes pour 70 kcal.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.