France · végétarien · 20 min · 472 kcal

Crêpes à l’avoine & compote minute

Avec fromage blanc au miel et compote de pomme à la cannelle.

Planifier mes repas dans 3D Academy

Ingrédients (1 portion de référence)

• 35 g de flocons d’avoine (mixés en farine)
• 50 g de œuf
• 120 g de lait demi-écrémé
• 150 g de fromage blanc 0 %
• 120 g de pomme (en compote minute)
• 3 g de huile de colza
• 6 g de amandes
• 0.5 g de cannelle
• 5 g de miel

Préparation

1. Mixe les flocons d’avoine en farine fine, ajoute l’œuf et le lait et mixe encore 30 s. Laisse reposer la pâte 10 min : l’avoine gonfle et la pâte épaissit (rallonge-la d’un trait de lait si elle nappe trop la louche).
2. Compote minute : coupe la pomme en petits dés (avec la peau), saupoudre de cannelle, ajoute 1 c. à soupe d’eau et passe 3 min au micro-ondes, couvert. Écrase à la fourchette.
3. Huile une poêle à crêpes avec un essuie-tout imbibé, à feu moyen-vif. Verse une petite louche de pâte en tournant la poêle pour l’étaler finement. Retourne au bout d’1 min, quand les bords dorent, puis 30 s de l’autre côté. Repasse l’essuie-tout toutes les 2 crêpes.
4. Fouette le fromage blanc avec le miel. Garnis les crêpes de compote, roule-les et sers avec le fromage blanc et les amandes concassées.

Pourquoi ces choix

• Flocons d’avoine mixés à la place de la farine blanche : plus de fibres (bêta-glucanes) et de protéines, des crêpes qui rassasient plus longtemps.
• Fromage blanc 0 % : l’essentiel des protéines du repas, sans gras.
• Compote minute sans sucre ajouté : la pomme et la cannelle remplacent la pâte à tartiner.
• Poêle huilée à l’essuie-tout : 3 g d’huile suffisent pour toute la fournée.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.