Brésil · végétarien · 5 min · 380 kcal

Bowl façon açaí

Avec fruits rouges mixés glacés, banane, ananas, flocons et graines de courge.

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Ingrédients (1 portion de référence)

• 150 g de fruits rouges surgelés (surgelés, à la place de la pulpe d’açaí)
• 60 g de banane
• 50 g de ananas
• 150 g de skyr nature
• 40 g de lait demi-écrémé
• 20 g de flocons d’avoine (grillés à sec)
• 8 g de graines de courge

Préparation

1. Fais griller les flocons d’avoine 2 à 3 min à sec dans une poêle, en remuant, jusqu’à ce qu’ils sentent la noisette. Laisse-les refroidir.
2. Mixe les fruits rouges encore surgelés avec la moitié de la banane, le skyr et le lait, par petites impulsions en raclant les parois : la texture doit rester épaisse, comme un sorbet. N’ajoute un peu de lait que si le blender bloque.
3. Verse dans un bol bien froid et garnis de rondelles de banane, de dés d’ananas, des flocons grillés et des graines de courge. Mange tout de suite, avant que ça fonde.

Pourquoi ces choix

• Les bols d’açaí des bars sont souvent faits d’une pulpe sucrée au sirop et d’un granola sucré ; ici, seuls les fruits sucrent.
• Skyr : ≈ 16 g de protéines pour 150 g, et c’est lui qui donne la texture crémeuse du sorbet.
• Fruits rouges : riches en anthocyanes (les pigments violets) et en fibres, plus de 11 g dans le bol.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.