Italie · 35 min · 601 kcal

Boulettes de dinde

Name: Boulettes de dinde
Total time: 35 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Italie
Ingredients: 130 g de escalope de dinde; 60 g de semoule complète; 200 g de coulis de tomate (passata); 150 g de courgette; 40 g de oignon; 8 g de huile d’olive; 8 g de parmesan; 10 g de flocons d’avoine (pour lier les boulettes); 5 g de ail; 0.5 g de origan séché; 5 g de persil plat; 5 g de basilic frais; 1 g de sel; 0.5 g de poivre noir

Avec semoule complète et courgettes. Sauce : Sauce tomate-basilic maison.

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Ingrédients (1 portion de référence)

130 g de escalope de dinde
60 g de semoule complète
200 g de coulis de tomate (passata)
150 g de courgette
40 g de oignon
8 g de huile d’olive
8 g de parmesan
10 g de flocons d’avoine (pour lier les boulettes)
5 g de ail
0.5 g de origan séché
5 g de persil plat
5 g de basilic frais
1 g de sel
0.5 g de poivre noir

Préparation

Hache la dinde au mixeur (ou demande-la hachée), puis mélange-la avec le persil, la moitié de l’ail, l’origan, les flocons d’avoine, le parmesan, sel et poivre. Forme 8 à 10 boulettes avec les mains mouillées.
Fais-les dorer 5 min dans la moitié de l’huile en les roulant.
Ajoute l’oignon émincé et le reste d’ail 2 min, puis le coulis et les courgettes en dés. Laisse mijoter 15 min à couvert.
Semoule : verse dessus le même volume d’eau bouillante, couvre 5 min, puis égrène à la fourchette avec le reste d’huile.
Sers les boulettes et leur sauce sur la semoule, avec le basilic.

Pourquoi ces choix

Dinde : une des viandes les plus maigres ; en boulettes, elle reste juteuse grâce à la sauce.
Les flocons d’avoine remplacent la chapelure et retiennent le jus.
Semoule complète : prête en 5 minutes, plus de fibres que la blanche.
Sauce tomate maison : le lycopène (un antioxydant) est mieux absorbé cuit et avec un peu d’huile, et il n’y a pas de sucre ajouté.

Dans l’application, les quantités s’ajustent à tes calories et à tes macros.